最近、都内でも流行っている牛骨ラーメン！豚骨ラーメンや鶏白湯ラーメンなどとはちょっと一味変わった牛骨ラーメンを提供したいと思っているラーメン屋さんにも対応できるように『豚ガラ・鶏ガラ.ＣＯＭ』では牛骨ガラもバッチリと取り揃えております。

牛骨ガラは大きく太いのでなかなか店舗で牛骨ガラをハンマーで割って、寸胴に入れて炊き出してラーメンスープを作るという作業はめちゃめちゃ大変なんです。でも、『豚ガラ・鶏ガラ.ＣＯＭ』ではバンドソウ（帯のこ盤）をフル稼働させて牛骨ガラをハーフカットしています。牛骨ガラを使ってラーメンスープを作りたいけど手間が・・・と思って敬遠しているラーメン屋さんは、この牛骨ガラのハーフカットは必見ですよ！

長くて太い牛骨ガラも割って髄がむき出しになるように仕上げるているので、このまま寸胴に入れて炊けば牛骨ガラのスープがいい具合に出ます。牛骨ラーメンのスープを効率よく炊き出すことでガス代などの光熱費も削減することができますし、仕込みの手間も大幅に減らすことにつながります。もし、今の仕込みに限界を感じているラーメン屋さんは是非、牛骨ハーフカットをご注文ください。

牛骨ガラでとったラーメンスープは黄金色で食欲を駆り立てます。豚ガラや鶏ガラで作ったラーメンスープではなく、他店と差別化を図るために変わったラーメンスープを作りたいという方は、この牛骨ガラのラーメンスープを是非！限定的に牛骨ラーメンを提供してもいいと思いますし、常設のデフォルトメニューとしても牛骨ラーメンはアリだと思いますよ！

国産牛骨(カット)
1500円（税込）

国産牛ケンネン
300円（税込）